生奶芝士有望流行

生奶芝士有望流行

生奶芝士有望流行

发布时间 4 February 2015, 16:43 AEDT

你吃过澳大利亚的生奶芝士吗?随着澳大利亚对生奶制作芝士的放宽,许多澳大利亚芝士商一片欢欣鼓舞,但也有人担忧制作成本过于高昂。

Photo: User supplied
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澳大利亚与新西兰政府最近在一次部长级论坛上决定修改食品标准,允许采用生牛奶制成一系列芝士。

目前澳大利亚仅在塔州和南澳州有几家生奶芝士制作厂家。塔斯马尼亚农业研究院食品微生物学教授汤姆·罗斯(Tom Ross)专门研究生奶芝士的卫生状况。

“这不会是一个便宜的过程,因为所有那些和农场运营、畜牧业、挤奶、运输有关的额外监管,这些都是你在开始制作芝士之前就要做的事,”罗斯说。

去年,阿德莱德山区的阿德美食(Udder Delights)成为澳大利亚首家制作生奶蓝脉芝士的公司。该公司的芝士大师索尔·萨利文(Saul Sullivan)说,虽然制作生奶芝士的成本令人望而生畏,但他相信生奶芝士会成为一个在市场上独树一帜的产品。

作者

潘宁

潘 宁

节目制作人

行走三大洲,从事新闻报道十多年,知性细腻,曾一线报道全球财富论坛、美国总统大选、中澳首脑会晤等重大事件。2006年加入澳广后,主持一系列时事新闻和专题节目。目前专注于多媒体与新兴媒体的研究。